いつもあまざけらぼをご利用いただき誠にありがとうございます。 甘酒の要である米糀造りは全て昔ながらのつくり方に沿った製造方法を行っており、自然の環境・温度変化に合わせて毎回工程に割く時間を調整しております。ただし最終段階の甘酒になるまでその味は確定できず、店主が味をみて納得出来なかった場合は発送を延期・作り直しをさせていただく場合がございます。発酵を止めない糀づくりは温度管理の見極めが大変難しく、市販品のように一定の品質を保てないこともあり、自分の技術力がまだまだ足りないことに不甲斐なさを感じております。今後はより一層品質の向上と生産体制の見直しを図り、お客様が安心して美味しいあまざけをお買い求め頂ける様精進してまいります。 皆様には大変ご迷惑おかけいたしますが何卒ご理解とご了承の程お願い申し上げます。そしてこのような小さな個人店のあまざけを楽しみにしていただいている皆様、本当にありがとうございます。今後ともあまざけらぼをよろしくお願い致します。 店主 打矢 智己